Em relação à origem do feijão não é muito clara. É comum apontarem-se raízes americanas ao feijão, no entanto outras fontes referem ter aparecido esta leguminosa na Europa do século XIV, ou seja antes da viagem de Colombo. Existem ainda documentos mais antigos, de origem hispano-arabe, datados do século XI que já referem a receitas de feijão. No Brasil já era consumido pelos índios, antes de Cabral e posteriormente pelos escravos.

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